Just WOOD: заповедный отель в Тульской области для перезагрузки и гастрономических открытий
Идея о том, куда уехать на январские праздники или выходные за город, актуальна не только в декабрьской предновогодней «всей вот этой», но и в течение всего года. Если раньше взгляд чаще падал на билеты в Сочи или за границу, то сегодня тревел-тренды всё чаще ведут буквально в нескольких десятках километров от Москвы, например, в Тульскую область.
Именно туда ещё осенью отправилась наша команда, чтобы провести выходные в загородном отеле JustWOOD. Целью поездки было не просто сменить обстановку, а познакомиться с двумя самостоятельными гастрономическими проектами на территории отеля — ресторанами Титуларт и SheLEST, о них мы и поговорим.
Антон Крупенин
Главное гастрономическое имя проекта — бренд-шеф Антон Крупенин, один из ярких представителей новой русской кухни. Его подход в работе с едой строится на локальном продукте Тульской области, уважении к региональным традициям и современном прочтении знакомых вкусов.
Так, например, в ресторане «Титуларт» появился гастрономический сет, вдохновлённый кухонными записями Софьи Андреевны Толстой — редкий пример диалога кухни и культурного наследия. Антон работает с фермерскими продуктами, тепличными овощами собственного производства, молочными продуктами местных хозяйств, ягодами, грибами, черемшой и мёдом соседней пасеки.
А теперь про сам отель и что в нем есть. Основатель и идеолог Just WOOD — Ольга Баранова. В 2020 году она взяла под управление загородный комплекс «Золотой осётр», названный в честь реки, часть русла которой проходит по территории. После смены концепции, имени и масштабной реконструкции проект получил новую жизнь — спокойную, продуманную и очень созвучную времени. Завтраки проходят в ресторане SheLEST в формате шведского стола. Советуем обратить внимание на фирменную пряничную приправу с четверговой солью, овощи собственного посола и серый венёвский хлеб, который привозят с хлебокомбината каждое утро.
Отель расположен в Веневском районе среди лугов, сосновых лесов и берёзовых аллей, на берегу заповедной реки Осётр. Здесь тишина, чистый воздух, природный свет и ощущение, что время течёт медленнее. Удачный вариант для тех, кто ищет, где провести новогодние праздники за городом и действительно отдохнуть.
Номерной фонд Just WOOD состоит из 37 автономных домов, каждый из которых обеспечивает приватность и контакт с природой. Здесь нет стандартных гостиничных номеров, только отдельные (подчеркнем) приватные пространства:
эко-модули с панорамным остеклением (10) — дом среди леса, где стены заменяют деревья; каменные дуплексы городского типа (13) — для тех, кто ценит архитектуру и комфорт; массивные деревянные срубы (10) — идеальны для зимнего отдыха и гостевые дома (4) — подходят для больших компаний и семей.
В 2025 году ресторан «Титуларт» окончательно оформился как отдельное гастрономическое направление авторской русской кухни. Для многих гостей именно он становится причиной поездки в отель. Меню строится на переосмыслении русских блюд — от студня до каш, от рыбы до десертов. Это спокойная, вдумчивая гастрономия, где знакомый продукт раскрывается неожиданно глубоко.
Взбитый студень с копчёным салом и маринованной сливой — 1100₽; креветки с зелёными овощами и тархуном — 990₽, рисовая каша с куриным паштетом и клариём — 1190₽, гречка с шоколадом и свёклой — 890₽.
Интерьер ресторана подчёркнут панорамными окнами с видом на реку Осётр (в настоящее время осушена), соснами и локальными тульскими арт-объектами.
Кстати, сейчас в ресторане «ТИТУЛАРТ» сейчас проходит новогодняя коллаборация с Гжельским фарфоровым заводом — проект, в котором соединились гастрономия, дизайн и культурные коды русских народных промыслов.
Главная елка отеля разместилась во флагманском ресторане «ТИТУЛАРТ» и нарядилась в знаменитые бело-голубые мотивы, тщательно и с любовью подобранные арт-куратором отеля Эльвирой Манановой: элегантные колокольчики с кобальтовым орнаментом, расписные шары, мерцающие золотом, и фарфоровые снежинки отлично вписались в интерьер ресторана и создают изысканный новогодний флер.
